Whisky Sour
Aperitief
Ingrediënten
- 50 ml Whisky - Singleton of Dufftown 12 years
- 30 ml sap van een verse citroen
- 20 ml suikersiroop
- 20 ml eiwit
- 2 scheutjes Angostura bitters
Bereiding
- Begin met het scheiden van het eiwit. Gebruik een rauw ei en scheid het eiwit van het eigeel in een kommetje. Zorg dat er geen eigeel bij het eiwit komt.
- Gebruik een shaker, maar begin zonder ijs
- Voeg met een barmaatje 45-60 ml van je favoriete whisky toe gevolgd door 10 ml suikersiroop.
- Knijp nu met een citrusperser een halve citroen in je shaker uit.
- Voeg ook het eiwit toe.
- Stevig shaken (dry shaken) en voeg daarna ijs toe om het nog een keer te shaken totdat er een frostlaagje op de shaker verschijnt.
- Schenk de mix uit de shaker uit in een mooi whiskyglas. Schenk ook het ijs uit.
- Als je goed geshaket hebt zie je nu een mooi wit schuimlaagje op je Whisky Sour. Garneer deze met een mooi rood cocktailkersje