• Kook de pasta gaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken.
• Meng 1 el olie door de pasta.
• Zet even opzij.
• Snipper de bieslook fijn.
• Pel de scampi’s en verwijder het zwarte darmkanaal.
• Verhit de rest van de olie in een braadpan en bak de scampi’s ongeveer 4 minuten op hoog vuur. Neem ze uit de pan en hou ze warm:

• • Deel de overige scampi’s in vieren om onder de saus te mengen
• Blus de pan met de room. Roer er de tomatenpuree door, kruid met peper en zout. Laat op zacht vuur aan de kook komen. Schenk er de whisky bij, voeg vervolgens de scampi’s toe. Hussel de pasta door de saus en warm nog even door.
• Verdeel de pasta over de amuse glaasjes.
• Werk royaal af met bieslooksnippers en een scampi. Serveer meteen.